Αν ψάχνετε μια διαφορετική συνταγή με κεφτεδάκια που συνδυάζει απλά υλικά με πλούσια γεύση, αυτή η εκδοχή με ψητές πιπεριές και σπιτική σάλτσα ντομάτας θα σας ενθουσιάσει. Τα ζουμερά κεφτεδάκια σιγοβράζουν μέσα σε αρωματική κόκκινη σάλτσα μαζί με γλυκές ψητές πιπεριές, δημιουργώντας ένα φαγητό που θυμίζει τα κυριακάτικα τραπέζια της γιαγιάς.
Ιδανικό για όλη την οικογένεια και ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. ανάμεικτο κιμά
- 1 αυγό
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. δυόσμο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- 4-5 πιπεριές για ψήσιμο
Για τη σάλτσα
- 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγο νερό
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή σκόρδο σε σκόνη
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον δυόσμο, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα αφράτο και ομοιόμορφο μείγμα.
Πλάθουμε μικρά ή μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια.
Ψήσιμο
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη μία πλευρά και τις πιπεριές στην άλλη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, μεταφέρουμε τις πιπεριές σε σακούλα τροφίμων ή σε σκεύος με καπάκι και τις αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά ώστε να ξεφλουδιστούν εύκολα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα βάζουμε:
- τις τριμμένες ντομάτες,
- τον πελτέ,
- τον μαϊντανό,
- λίγο νερό,
- το σκόρδο,
- αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει.
Τελικό μαγείρεμα
Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τη φλούδα τους και τις προσθέτουμε στη σάλτσα.
Ρίχνουμε και τα κεφτεδάκια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσουν όλα τα αρώματα και οι γεύσεις.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε ζεστό με:
- φρέσκο χωριάτικο ψωμί,
- πιλάφι,
- πουρέ πατάτας,
- ή τηγανητές πατάτες.
Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη από τη γλύκα της πιπεριάς, τη νοστιμιά του κιμά και τη σπιτική γεύση της ντομάτας.
Μυστικά Επιτυχίας
✔ Οι πιπεριές Φλωρίνης δίνουν πιο γλυκό και αρωματικό αποτέλεσμα.
✔ Μια πρέζα καπνιστή πάπρικα στη σάλτσα απογειώνει τη γεύση.
✔ Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά κάνει τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά.
✔ Την επόμενη μέρα το φαγητό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο, καθώς οι γεύσεις έχουν δέσει καλύτερα.
Γιατί θα το αγαπήσετε
Αυτή η συνταγή συνδυάζει την απλότητα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας με πλούσια αρώματα και υπέροχη σπιτική γεύση. Είναι ένα χορταστικό, οικονομικό και αγαπημένο φαγητό που φέρνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! ❤️🍅🫑🥘
0 comments:
Post a Comment